1、用沸水冲泡,注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是有害的 。刚烧开的水温度高 , 可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏 , 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合 。
2、第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶 。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 , 茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮 。
【泡茶的注意事项是什么】3、同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久 。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值 。
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