1、主料：鸭1800克；辅料：大葱20克 ， 姜5克 ， 香菜5克；调料：白酒10克 ， 冰糖100克 ， 甜面酱30克 。鸭子洗净 。
2、锅中倒入半锅开水烧开 ， 放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出 。
3、倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子 。
4、用小火煮入味 ， 并且汤汁收干时取出，晾凉 。
【糖鸭的制作方法】5、把鸭子剁成块 ， 摆放在盘子中就可以了 。

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