焖酥鲤鱼的正宗做法

材料:鲤鱼1尾 , 嫩豆腐1块,葱20公克 , 姜20公克 , 蒜头20公克 , 辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,米酒2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,太白粉1大匙 , 香油1大匙 。
【焖酥鲤鱼的正宗做法】做法:
1、鲤鱼洗净擦干水分 , 在鱼身的两面上都划斜刀,放入油锅中炸熟,捞出沥干油分,放入盘中备用;
2、嫩豆腐切?。小⒔⑺馔贰⒗苯非邢改┍赣茫?
3、锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱,炝入米酒 , 再放入酱油、糖及1杯水,煮滚后加入豆腐?。笤?分钟 , 再用太白粉水勾芡;
4、淋上香油 , 撒上香菜,起锅后淋在鲤鱼上即可 。

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