【为什么叫蟹壳黄】蟹壳黄来源：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名 。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯 ， 先制成扁圆形小饼 ， 外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成，蟹壳黄的馅心有咸、甜两种 。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆 。

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