1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注:同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 );
2、牛奶,盐,味淋(或替代品),酱油拌匀后用滤网过筛(注:过筛是为了使蛋液更均匀细密,使完成的厚蛋烧口感更松密 , 至少得过3次);
3、用方形厚蛋烧锅(也可用平底锅) , 滴少许油,以厨房用纸沾油,平均在锅面抹上薄油;
4、以文火热锅 , 待锅热后,倒入适量的蛋液 , 轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面,煎至半熟,表面承现微凝固程度时 , 用筷子由外向内翻卷,卷好后在将蛋轻轻推到外侧;
5、空出的锅面再抹层薄油,倒入蛋液,再将刚煎好的蛋往上轻挪,使蛋液充分布满锅面,待半熟时以上述同样方式卷起 , 反覆同样的步骤,直到蛋液用完 , 或是所需的厚度即可;
【日本煎鸡蛋方法】6、完成后,将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型,待凉后即可切片盛盘 。
日本煎鸡蛋方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 胡萝卜元葱炒鸡蛋
- 高压锅煮鸡蛋有危险吗
- 山药和鸡蛋糕可以同吃吗
- 丁香肉桂红糖煎
- 15元30个鸡蛋是假鸡蛋吗
- 生姜红糖红枣鸡蛋功效
- 素食疙瘩汤教程
- 蒸十八天毛鸡蛋需要多长时间
- 不放油煎蛋热量高吗
- 洋槐花炒鸡蛋怎么做如何做好吃