【如何处理大闸蟹】处理大闸蟹使用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部 ， 大闸蟹为节肢动物 ， 大闸蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净 。大闸蟹的尾巴和颚足不能食用，用剪刀剪掉 。清理完毕后，用力拨开大闸蟹 。去除大闸蟹的腮腺 。蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐 。清洗好的大闸蟹放在蒸笼上 。放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖 。冷水上锅，大火蒸20分钟即可 。

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