1、材料:鸡蛋2~3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙(3毫升)、清水1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(约3克) 。
【如何制作洋葱炒鸡蛋】2、做法:将韭菜择去头部硬皮,清洗干净后切成4厘米长的段,洋葱去掉外皮后 , 切成1.5cm宽的细条 。鸡蛋打散,倒入,料酒和清水搅匀备用;先把锅烧热,然后倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入鸡蛋液,炒成金黄色盛出备用;锅中再倒入一些油,大火加热,待油温5成热时,放入洋葱丝 , 改成中小火,炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后,放入盐炒匀 , 再倒入炒好的鸡蛋;最后马上要出锅时,倒入韭菜 , 翻炒两三下,马上关火 。
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