蒸滑鸡一般都是冷水上锅，水开了之后，用大火蒸20分钟左右就可以了 。蒸的时候可以加点料酒 ， 不需要加其他调味品，一般都是蒸之前调味腌制好的 。蒸滑鸡非常的滑嫩，鲜美多汁 。
在蒸滑鸡的时候，可以把鸡肉放在盘子里平铺开来，不要重叠，这样蒸出来的鸡肉口感是最滑嫩的 。
蒸滑鸡之前，要先把鸡肉腌制一下，加入料酒、姜碎、盐、蚝油、生抽、淀粉、五香粉抓匀，不喜欢吃姜的可以用姜片，蒸好以后把姜挑出 。
【蒸滑鸡一般蒸多少分钟】蒸滑鸡看似清淡 ， 其实味道跟外表大相径庭，鲜嫩多汁 ， 滋润爽口，鸡皮油而不腻 ， 与鸡肉一起吃进嘴里有着丰富的口感 。

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