皮蛋直接去壳后可以直接吃，不一定要把皮蛋煮熟后才可以吃的，少量直接吃皮蛋不会对身体产生不良的影响 。而且皮蛋的吃法有很多种，生吃和熟吃都可以 ， 都具有不同的风味 。
如果生吃皮蛋 ， 最好切成块状，然后拌醋食用，因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质，醋酸能中和部分碱 ， 食用起来皮蛋的口感也会好一些 。
【皮蛋直接去壳就能吃吗】如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用 。

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