1、这要看是冬季还是夏季 ， 温度越高，腌制的时间就会越短 。
2、冬季腌制咸菜需要一个月的时间，咸菜透明没有白心就熟了，熟了的咸菜表面是嫩黄色的 ， 吃在嘴里是脆的，很爽口 。腌制好的咸菜是可以储存3个月的时间 。
3、咸菜可不是腌制的时间越长越好，腌制的时间长了，菜会变得越来越酸，还会变软，发臭也是有可能的 。
【咸菜要腌制几天可以吃】4、在腌制咸菜的第二天在20天这个时间段里面，是不适合吃的，这个时间段里的咸菜亚硝酸盐的含量是最高的 ， 吃了对身体不好，还容易中毒 。

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