【大叶茶和小叶茶有什么不同】茶叶的风味品质,与茶叶中所含的成分有重要的关系,茶多酚性味苦涩,氨基酸性味鲜而带甜 , 咖啡碱性味苦 。
大叶茶和小叶茶的不同:
大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多 , 制成的茶味道浓烈 , 但滋味收敛性略强 。
小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高,可制出高香茶叶 。
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