生蚝一般指牡蛎 。牡蛎别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的 。每100g牡蛎肉 ， 含水87、1%，含锌71、2mg 。富含蛋白锌，是很好的补锌食物 。
动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。
【牡蛎是不是就是生蚝】我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田 ， 亦称蚝塘 。备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平 。肉供食用 ， 又能提制蚝油 。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子 。

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