【虎皮青椒是哪个地方的菜】1、虎皮青椒是川菜 。
2、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子 ， 是以青椒为主要材料制作的一道菜品 ， 因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名 。
3、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱 。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。原料便宜，做工简单 。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂 。有疾患者应少食或忌食 。

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