【哈拉巴肉是哪个部位】哈拉巴肉是指猪背脊前方至肩胛骨处的肉,这个部位属于猪只身上运动量较大的地方 。肩胛肉煮熟后肉味浓郁,散发着迷人的肉香 。另外,肩胛肉带筋又有油脂,能够以多种烹调方式煮制 。
哈拉巴 , 即肩胛骨 , 又称扇子骨 。在民间艺术中,人们一般把这块骨头钻上孔,挂上铜钱或铃铛,作为一件乐器击打挥舞,尽兴演唱 。
哈拉巴骨头上的肉基本都是瘦肉 , 将肉取下来后可以切片炒制,或入锅煮烂再蒸一下,味道极其鲜美 。
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