1、首先制作叉烧酱 。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块 ， 细砂糖45克 ， 五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML） 。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱蜜汁 。
2、梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块 。将梅花肉放入密封盒里 ， 倒入足够的叉烧酱(3-4大勺) ， 充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天 。
3、腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上 ， 放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟蜜汁 。
【蜜汁叉烧肉做法】4、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML） 。叉烧肉烤的过程中 ， 从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱 。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽 。
蜜汁叉烧肉做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：