1、准备材料,把肉切成麻将大小的块 。
2、花椒和辣椒洗净,辣椒切段 。
3、锅中烧开水放入五花肉焯水,水开后放入料酒不盖盖煮3分钟,焯好的肉块,捞出冲净血沫备用 。
4、萝卜洗净去皮,切滚刀块 。
5、香菜洗净切段 。
6、锅放入适量的油和糖,小火炒糖色 , 炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色,放入焯好的肉块翻炒 。
7、放入干辣椒和花椒,开中火翻炒 。
【肉烧什么好吃】8、放入生抽和蒸鱼豉油,放入老抽,改大火翻炒均匀 。
9、倒入没过肉块的水煮开 。
10、煮开的肉转入砂锅,小火炖1个小时 。
11、炖好的肉倒回炒锅,放盐,放入萝卜大火15分钟,放鸡精 , 收汁即可 。
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