猪肝粉不能和富含维生素C的食物、花菜、鹌鹑肉、野鸡等一起吃 。
【猪肝粉不能和什么一起吃】富含维生素C的食物如辣椒、红枣、青菜、猕猴桃等,猪肝不能和富含维C的食物同吃时因为维生素C容易被金属离子破坏,而猪肝中富含矿物质 , 如铜、铁,容易让维生素C脱氢而失去维生素的生理活性,降低营养价值,所以猪肝不能和富含维C的食物同食 。
花菜中含有较多纤维素,这些纤维素可以与猪肝中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物 , 从而降低人体对猪肝中矿质元素的吸收,损失营养 。
猪肝与鹌鹑肉混合烹调 , 其各自所含的酶及其他生物营养家、微量元素之间可能发生复杂的化学反应(酶加热到一定温度后失活),干扰微量元素(如铁、铜)的代谢,影响某些酶的形成与激活 , 或破坏一些必需的维生索,产生一些不利于人体健康的物质,引起不良的生理效应,产生色素沉着 。
野鸡味酸微寒 , 能补中益气.止泻?。剩恢砀涡晕?nbsp;, 胃甘苦,它们性味有温寒之别 。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应 。
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