材料：
带骨鸡胸肉1个、米酒、盐、辣椒粉、低筋面粉、炸油、盐、卡士达粉四分之一匙、低筋面粉、玉米粉2匙、水、蛋2颗、沙拉油1匙 。
做法：
1、将材料中的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状 ， 打入蛋 ， 加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳 。
【奥尔良炸鸡块怎么做啊】2、带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹面煳后，再沾裹一层低筋面粉 。3、热锅，放入炸油烧至180摄氏度 ， 慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可 。

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