【新做的泡菜一般几天可以吃】一般6-10天可以吃 , 泡菜中含有亚硝酸盐 , 这种物质会对人体健康造成影响,泡芥菜第1天亚硝酸盐含量最高,这时芥菜呈现出黄绿相间的颜色,随着泡菜时间的延长,亚硝酸盐的含量逐渐下降,一般在第6天后达到最低水平 。
泡菜并不是泡得越久的菜就越安全,到了第10天还不吃 , 且不采取合理的保藏方式,随着时间的延长,亚硝酸盐的含量会逐渐升高 , 同时泡菜的色、香、味也会发生变化 。
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