多春指的是多春鱼 ， 多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美 。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。
【多春什么意思】鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美 。煎好的鱼身带着蛋香的酥脆 ， 鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时 ， 细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感 。多春鱼常被用作饮酒的辅菜 ， 在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托 。

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