1、【主料】黑豆苗150克；【配料】大蒜2瓣、小米辣2、3个；【调料】盐、白醋、酱油、香油、白糖 。
2、黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净 。烧一锅清水 ， 水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟 。迅速捞出，放入凉水中浸泡一下 ， 可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色 。
【脆拌黑豆苗怎么做】3、控干水分，盛入盘中 。取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎 。调入白醋2勺 。酱油1勺 。一点香油、一点盐、一点白糖 。（口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整 。）调匀后浇在烫熟的黑豆苗上 ， 吃的时候，拌匀即可 。
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