香菇有点发霉洗干净不能吃 。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏 。
【香菇有点发霉洗干净还能吃吗】香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 学名Lentinusedodes ， 起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌 。中国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是中国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。

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