鸡胗就是鸡的胃脏 ， 俗称鸡菌子 。做法步骤如下：
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅烧热，倒入少许油 ， 油热后，放入葱蒜末爆香；
4、加入腌制好的鸡胗；
5、炒至变色后，加入酸豆角；
6、翻炒均匀 ， 加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
7、加入青红椒；
【鸡菌子怎么好吃】8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅 。

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