蒸面是类似凉皮的面食一种 。
【请问蒸面是什么】蒸面简介：是陕南安康风味小吃一绝 。它和“炕馍”已成为陕南人早点之首?。彩峭獾赜慰推木呖诒姆缥缎〕?。蒸面以面粉为主料 ， 添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸 ， 数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成 。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用 。

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