主料：紫茄子两根 。
辅料：葱、姜、蒜少许 ， 生抽一勺，老抽少许，醋、味精、盐、油泼辣椒、花椒油少许，白糖小半勺 。
制作过程：
1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条 。
2、蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许 。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁 。
3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱 。
【怎么调茄子好吃点】4、用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，倒入少许滚油 。

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