1、主料：咸肉(100克) 。
2、调料：芦笋(200克)、盐(适量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1汤匙) 。
【腌肉炒芦笋怎么做】3、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状 。
4、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了 ， 等油出来 ， 再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油 。
5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下 。
6、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙 ， 快速翻炒片刻可装盘 。
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