做蛋糕可以不用放塔塔粉 。塔塔粉主要用来打发蛋清 ， 可以中和蛋清的碱性，使搅拌出来的泡沫稳定、持久，同时增加蛋糕的韧性，让蛋糕变得更柔软 。而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉 。
塔塔粉，是制作蛋清起发的蛋糕必不可少的原材料之一 。蛋清偏碱性 ， 只有蛋清在偏酸的环境下才能形成膨松均匀的泡沫，起发后才可以搭配其他配料进行制作 。
【做蛋糕不放塔塔粉行吗】如果在家里自己做，没有塔塔粉也可以用柠檬汁或白醋这种酸类物质代替 ， 主要是为了能让蛋清发泡量大 ， 口感更好 。

做蛋糕不放塔塔粉行吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 关于做人人品诚信的句子
• 麻辣大头菜要怎么做才好吃
• 如何做好班主任的工作
• 可以做个签的句子
• 豆腐卤的制做方法
• 芝麻海苔粉的做法
• 凉拌肉皮怎么做
• 司藤对赤伞做了什么
• 如何做一个角的角平分线
• 为什么古代用贝壳来做钱币