1、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖 。
2、先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗 ， 再把生姜大蒜去皮 ， 生姜切片，大蒜切末备用 。
3、把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味，把处理好的虾倒入锅中快速翻炒一会儿 ， 让所有虾都均匀的裹上油 ， 然后进行煸炒慢煎，用铲子按压虾头，虾油就出来了 ， 小小一个动作大虾就变得红亮了 。
【油焖大虾的正确方法】4、煸炒至所有虾都呈现红色时，放入料酒去腥味，盐 。然后小火焖制 。五分钟左右就可以了，收汁时放入一勺糖提鲜，大虾更鲜香红艳，诱人的美味，然后就可以出锅了 。

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