1、准备茄子两到三个削掉外皮切丁，瘦肉二两切粒，熟的花生米一把，葱姜少许，海天生抽少量，花生油炒一般的菜的两倍（茄子吃油）；
【茄丁泡饼怎么做好吃】2、油下锅烧热不要太热时，放入葱姜小火爆香后放入肉粒炒熟；
3、肉熟后放入茄丁炒软后放入生抽转小火慢慢煨，如果油够多就不加水 ， 如果不够就少加一点开水，煨熟炖软后放盐再焖三分钟出锅；
4、把熟的花生米去皮弄碎撒在菜上，也可以用熟芝麻代替 ， 并放少量香菜末 。饼一定要是死面饼，把菜用小勺放在切好块的饼上，或者把饼撕成块放在菜里泡着 。

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