主料：瘦肉400g 。
辅料：花椒粉适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、味精适量、香炸粉适量 。
具体步骤：
1、准备一块瘦肉，切成小方块 。
2、加点盐 ， 加胡椒粉 ， 加点花椒粉，加点孜然粉，加点料酒 ， 少许味精 。
3、加入一个鸡蛋，挂全蛋糊 。
4、加点炸粉 。
5、放在碗里入味，约15分钟左右 。
6、锅内热油，下肉块 。
7、炸第一遍，盛出 。
8、再炸第二遍 ， 才能有外焦里嫩的口感 。
9、美味出锅 。
小贴士：
1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感 。
【怎样炸酥肉脆不回软】2、肉掩的时间久一点会更好吃 。

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