打蛋白打不起来，可以加点醋进去再打 ， 就可以打起来 。蛋清无法打发的原因，是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题，注意不要放太多 。
【打蛋白打不起来怎么办】蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》） 。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品 。营养优良、润肺利咽、清热解毒 。
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