猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后 ， 立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
【猪心怎么处理】猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可 。

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