1、主要食材：芥菜2片，鸡蛋2个，色拉油适量 。
2、辅料：虾皮少许 。
3、调料食：盐4克 ， 鸡精2克 ， 辣椒油适量 。
4、芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块 。虾皮提前先洗净备用 。
5、鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用 。
6、锅中再放少许油 ， 下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，太干了可以加些水 。
7、待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒 。
【香辣菜炒蛋如何做】8、接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可 。

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