1、新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃 。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁 。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等 。
【新疆米粉简介是什么】2、米粉简介 。在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知 。那是快餐中人们的最爱 。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等 。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料 。
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