发芽的毛芋头是能吃的 。其实发芽也是芋头的一部分,仔细观察毛芋头会发现原本芋头叶子生长的地方 。如果毛芋头再次发芽,只会消耗掉部分营养 , 导致芋头口感下降,不会像红薯发芽那样会分泌对人体有害的龙葵素,所以芋头发芽是能吃的 。
芋头可以蒸熟直接食用,也可以用于制作甜品和各种菜品,比如香芋西米露、百合莲子香芋汤和椰汁香芋鸡煲等 。
【发芽的毛芋头能吃吗】制作甜品的芋头品种一般是用荔浦芋头,个大且软糯香甜,口感绵密,适合做甜品 。
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