一个鸡蛋大约是40到60克，蛋白质含量约6-7克，脂肪约5-6克 。平均每100克鸡蛋含热量147大卡 。鸡蛋富含人体生理需要的氨基酸，又容易增加饱腹感 ， 是人类常食用的食品之一 。
鸡蛋的普遍重量在40-60克之间，但由于产蛋母鸡的品种不同 ， 以及喂养饲料、养殖环境等方面存在的差异 ， 每只母鸡产出的鸡蛋不都完全相同 。
【鸡蛋多重】蛋重的大小对孵化以及雏鸡的体重是有影响的 。如果蛋重过大 ， 有可能会导致雏鸡孵化率下降 。
一般来说 ， 中等大小的蛋孵化率比过重或过轻的鸡蛋要高 。

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