1、材料：芥菜、盐、白醋、干辣椒 。
2、芥菜洗净，切成细丝 。
3、干辣椒洗净，切丝 。
4、锅内添清水 ， 烧沸后将芥菜丝放入焯水（焯水的时候水量要大 ， 一次焯水原料要少，下锅后微烫一下） ， 迅速捞出备用 。
【腌芥菜丝的做法】5、将芥菜丝放入容器 ， 加辣椒丝、盐、白醋拌匀，加盖密闭自然冷却 ， 一天后即可食用 。

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