溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系 。
原料：
【溜豆腐怎么溜】豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许 。
佐料：
葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油 ， 白糖各少许 。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油 ， 白糖 。加少量的水；
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可 。

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