红薯去皮切丝；清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉；
小葱蒜头切好备用；
炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱；
放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟；
炒熟后加半小勺盐炒匀；
【红苕丝怎么炒】加剩余葱花略炒即可 。

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