【自贡鲜锅兔的做法】1、食材：兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒 。
2、把兔子切成小块 ， 用料酒 ， 胡椒，盐，芡粉码好 。
3、把二荆条切成0.5cm的小段 ， 仔姜切成细丝 。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好 。
4、锅里放油先把码好的兔子炒一会儿 。再盛出来 。锅里放油 ， 花椒，老姜大蒜爆炒 。然后郫县豆瓣下锅翻炒 ， 再下小米辣炒香 。然后放水 。煮出味后下兔子煮两分钟 。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了 。

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