1、用开水烫面 ， 水一定要滚开；
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲；3、把搋好的面团 ， 放在有盖的容器里，饧上一段时间；4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下 。春饼所需要的配菜 。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净 ， 水发木耳切丝；
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒；
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀；7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀，并把炒好的菜装盘；
【怎样做春饼】8、烙饼：把饧好的面团 ， 揉匀后 ， 揪成小剂子 。按扁抹香油；9、把面剂子擀成薄薄的饼，放入锅中小心烙制；10、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可 。

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