煮鸡蛋水量以没过鸡蛋为宜，用冷水煮 ， 烧开后再著三四分钟，然后把鸡蛋捞出，浸入冷水 。
煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。
【煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋吗】不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良 ， 因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜 。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选 。
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