【新鲜雷笋需要焯水吗】新鲜雷笋最好焯水，这样就可以去掉笋中的辣味，无论是炒着吃，还是炖汤喝，口感鲜美，嫩滑有味道，营养价值也高，里面的维生素、微量元素及矿物质含量特别丰富 。雷笋是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。

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