吃干黄花菜的禁忌

1、不可多食 。干黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒 , 但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时 , 每次不要多吃 。
2、吃前一定要浸泡 。由于干黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将干黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用干黄花菜就安全了 。
【吃干黄花菜的禁忌】3、食用干品时 , 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 , 这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等 。不宜单独炒食,应配其他食料 。干黄花菜不能和驴肉同吃 。疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食 。哮喘病者忌食 , 不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用 。

吃干黄花菜的禁忌的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: