1、发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄 ， 没有发酵的面团是生面粉味，面团比较实 。
2、发好的面团保存方法：发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，冷冻液不能超过两个星期 ， 时间太长也会变质 。
3、如果发酵好的面团比较少的话 ， 就把面团分成一坨一坨的，用保鲜袋一个一个的包好 ， 把里面的气体放了，放进保鲜柜，但是只能放几天 。
【发酵好的面团是什么状态】4、面团里面含有的酸性物质是比较多的，如果受到高温的影响，里面的物质会发生物理变化，如果家里没有冰箱，在家放一盆冷水，把面团包好放冷水里也可以 。

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