1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用 。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片 ， 再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用 。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法 ， 将葱白切成长丝备用 。
【皮蛋豆腐怎么做】4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上 ， 并放上葱丝 。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成 。

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