【如何做醉蟹】1、原料：活河蟹500克 。调料：黄酒，白酒 ， 盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 。
2、葱姜切末 ， 与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤 。
3、河蟹洗净 ， 取大小适中的容器1只 ， 底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物 ， 加醉卤封口 。
4、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可 。

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