1、新锅处理方法:准备好一块生肥猪肉;将新铁锅锅身所有标贴去除 , 用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干 。
2、生肥猪肉下锅 , 用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小 。
3、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮 , 锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
【新的不粘锅使用前怎么处理方法】4、铁锅用热水冲洗干净擦干水分 , 置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成 。
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