1、鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥 。也可以用去腥的料包 。
2、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片 。
3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒 。
【炖大鹅怎么去腥味窍门】4、待肉上色时，加入适量开水 ， 烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。

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