1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来 。
2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中 。
【干虾仁的保存方法】3、虾仁属于高蛋白食物，入体内之后会逐渐分解成氨基酸 ， 为机体合成抗体提供足够的原料 。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E ， 不饱和脂肪酸等 。这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力 。因此吃干虾仁可以帮助补充人营养 。提高免疫力 。增强抗病能力；干虾仁由大虾、对虾等加工而成的 ， 不仅营养丰富，味道也十分鲜美，泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食 。

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